Los símbolos de la placa del Séder

La Pascua es una festividad llena de símbolos rituales que guían a los judíos a volver a contar la historia del Éxodo, y el  plato  del séder  que contiene estos elementos es la pieza central de la comida del séder  . El  séder es un servicio que se lleva a cabo en el hogar y que incluye narración de cuentos, canciones y una comida festiva. 

Los símbolos de la placa del Séder

Hay seis artículos tradicionales colocados en el plato del seder , con algunas tradiciones modernas en la mezcla también. 

Vegetal (Karpas, כַּרְפַּס): Karpas  proviene de la palabra griega  karpos  (καρπός) , que significa «verdura cruda y fresca».

A lo largo del año, después  de recitar el kidush  (la bendición del vino), lo primero que se come es el pan. En Pésaj, sin embargo, al comienzo de la comida  del seder  (después del kidush ) se recita una bendición sobre las verduras y luego se sumerge una verdura, generalmente perejil, apio o una patata hervida, en agua salada y se come. Esto hace que la mesa pregunte a Mah Nishtanah ? o, «¿Por qué esta noche es diferente de todas las demás noches?» Asimismo, el agua salada representa las lágrimas que derramaron los israelitas durante sus años de esclavitud en Egipto. 

Shank Bone (Zeroa, זרוֹע):  El hueso de pierna asado de un cordero les recuerda a los judíos la décima plaga en Egipto cuando todos los egipcios primogénitos fueron asesinados. Durante esta plaga, los israelitas marcaron los postes de las puertas de sus casas con la sangre de un cordero para que cuando la Muerte pasara por Egipto, pasara por las casas de los israelitas, como está escrito en Éxodo 12:12:

«En esa misma noche pasaré por Egipto y heriré a todo primogénito, tanto de hombres como de animales, y traeré juicio sobre todos los dioses de Egipto… La sangre será una señal… en las casas donde estéis. y cuando vea la sangre, pasaré de vosotros, y ninguna plaga destructora os tocará cuando hiera a Egipto.

El hueso de la pierna a veces se llama el cordero pascual, con «paschal» que significa «Él [Dios] pasó por alto» las casas de Israel.

El hueso de la pierna también les recuerda a los judíos el cordero sacrificado que se sacrificaba y se comía durante los días en que el Templo estaba en Jerusalén. En los tiempos modernos, algunos judíos usan un cuello de ave, mientras que los vegetarianos a menudo reemplazan el hueso de la pierna con una remolacha asada ( Pesachim 114b), que tiene el color de la sangre y tiene forma de hueso. En algunas comunidades, los vegetarianos sustituirán un ñame. 

Huevo duro asado (Beitzah, ביצה):  Hay varias interpretaciones del simbolismo del huevo duro asado. Durante la época del Templo, se daba en el Templo un korban chagigah , o sacrificio festivo, y el huevo asado representa esa ofrenda de carne. Además, los huevos duros eran tradicionalmente la primera comida que se servía a los dolientes después de un funeral y, por lo tanto, el huevo sirve como símbolo de luto por la pérdida de los dos Templos (el primero en 586 a. C. y el segundo en 70 d. C.). 

Durante la comida, el huevo es meramente simbólico, pero por lo general, una vez que comienza la comida, la gente sumerge un huevo duro en agua salada como el primer alimento de la comida real. 

Jaroset (חֲרֽוֹסֶת): Jaroset es una mezcla que a menudo se hace con manzanas, nueces, vino y especias en la tradición Ashkenazic de Europa del Este. En la tradición sefardí, el  charoset  es una pasta hecha de higos, dátiles y pasas. La palabra jaroset  proviene de la palabra hebrea cheres  (חרס), que significa arcilla, y representa el mortero que los israelitas se vieron obligados a usar mientras construían estructuras para sus capataces egipcios. 

Hierbas amargas (Maror, מָרוֹר):  Debido a que los israelitas eran esclavos en Egipto, los judíos comen hierbas amargas para recordarles la dureza de la servidumbre.

«Y amargaron ( v’yimareru  וימררו) sus vidas con trabajos forzados, con mortero y ladrillos y con toda clase de trabajos del campo; cualquier trabajo que les hacían hacer era con trabajos forzados» (Éxodo 1:14).

El rábano picante, ya sea la raíz o una pasta preparada (generalmente hecha con remolacha), se usa con mayor frecuencia, aunque la parte amarga de la lechuga romana también es muy popular. Los judíos sefardíes tienden a usar cebollas verdes o perejil rizado.

Generalmente se come una pequeña cantidad de maror con una porción igual de jaroset . También se puede convertir en un «sándwich Hillel», donde maror y jaroset se intercalan entre dos piezas de matzá .

Verdura Amarga (Jazeret, חזרת):  Esta pieza del plato del séder también simboliza la amargura de la esclavitud y cumple con el requisito llamado korej , que es cuando el  maror  se come junto con matzá . Se suele utilizar lechuga romana, que no parece muy amarga pero la planta tiene raíces de sabor amargo. Cuando no se representa jazeret en el plato del séder , algunos judíos colocan un pequeño cuenco de agua salada en su lugar.

Naranja:  una adición opcional, la naranja es un símbolo de placa de séder  reciente y no uno que se usa en muchos hogares judíos. Fue presentado por Susannah Heschel , una feminista y erudita judía, como un símbolo que representa la inclusión en el judaísmo, específicamente las mujeres y la comunidad GLBT. Originalmente, sugirió poner una corteza de pan en el  plato del séder  , lo que no se popularizó, y luego sugirió la naranja, que se popularizó en algunas comunidades. 

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