Pascua ortodoxa serbia

Al igual que todos los países que celebran la Pascua, Serbia tiene sus propias tradiciones para la festividad, que incluyen ayunar, colorear huevos, rezar y pasar tiempo con familiares y amigos. La Pascua es una festividad observante pero alegre, que representa el día en que los serbios ortodoxos creen que Jesús resucitó, en la época del año en que emerge la primavera, lo que trae a la luz los temas del renacimiento y la renovación.

El ayuno de Pascua

El ayuno de Cuaresma de 46 días para los serbios y otros cristianos ortodoxos es estricto. Mientras que los cristianos occidentales, para quienes los domingos están exentos, ayunan solo 40 días, los cristianos ortodoxos también ayunan los seis domingos de Cuaresma. El ayuno está destinado a preparar a los cristianos para la comunión del Domingo de Pascua y purificar sus cuerpos y mentes.
El ayuno ortodoxo serbio requiere que el observador elimine varios alimentos principales de su dieta: no solo se abstiene de comer carne durante los 46 días completos, sino también de huevos y productos lácteos. Pero hay muchas recetas de Cuaresma serbia que son deliciosas y lo suficientemente satisfactorias como para eliminar cualquier sentimiento de privación, como đuveč (guiso de verduras),  sarma vegetariano  (col rellena) y pasulj (sopa de frijoles blancos).

Huevos de Pascua

Abuelas, madres e hijas tradicionalmente se reúnen el Viernes Santo para hervir y teñir los huevos; los miembros restantes de la familia se unen después para ayudar a decorar. La forma serbia habitual de teñir y decorar los huevos es usar cebolla y flores. Los huevos se hierven en una olla con agua y cáscaras de cebolla, y antes de agregarlos a la olla, se ponen flores en las cáscaras; los huevos se ponen en un calcetín y luego se colocan en la olla. El resultado es una hermosa silueta de flor sobre un caparazón marrón o morado. Esto requiere mucho tiempo y esfuerzo, por lo que algunas personas optan por teñir los huevos simplemente con colorante alimentario. Los huevos suelen ser rojos simbolizando la felicidad, la alegría, el renacimiento y la sangre de Cristo.

Después de los servicios religiosos de Pascua, el párroco bendice las cestas de huevos de colores de las familias. Más tarde, las familias intercambian huevos y dicen: «¡ Hristos Voskrese» (Cristo ha resucitado)! ¡La respuesta es » Voistinu Voskrese» (Ciertamente, Él ha resucitado)!

Estos huevos no solo son admirados por su belleza, sino que también se prueban por su fuerza. Cada persona elige un huevo favorito y luego lo estrella contra el huevo de otra persona para ver quién permanece ileso. El huevo sobreviviente (y el dueño del huevo) es el campeón, y estos huevos a menudo se intercambian como regalos a amigos y familiares cuando están de visita.

comida de pascua

Ante todo, la Pascua es la celebración de la resurrección de Jesucristo, pero también es la oportunidad de romper el ayuno con grandes cantidades de comida. Sólo entonces comienzan las festividades. Las familias tienen sus platos favoritos pero, tradicionalmente, la comida comienza con aperitivos de carnes ahumadas y quesos, avjar (unta de berenjena asada y pimientos), huevos duros y vino tinto.

Luego, se pone la cena sobre una mesa puesta con mantelería de finísima ganchillo, porcelana, cristal y plata, y con un candelabro de tres cirios de cera de abejas que representan a la Santísima Trinidad.

La comida suele comenzar con sopa de fideos con pollo o chorba od janjetina (sopa de verduras de cordero), seguida de un cordero asado. Muchas iglesias ortodoxas serbias tienen un asador comunitario donde cada familia cocina su cordero primaveral.

La oferta gastronómica se completa con sarma de carne, numerosas ensaladas, verduras, pan (un sabroso strudel elaborado a veces con kajmak añejo ) y pasteles y tortas de todo tipo de postre. 

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