Cómo los europeos del este celebran la Pascua

La Pascua es la primera gran fiesta de la primavera y, para muchos cristianos, es considerada el día más sagrado del año. Los europeos del este conmemoran esta festividad con sus propias tradiciones, costumbres y recetas especiales. Todo se centra en el nuevo nacimiento, y los huevos, las verduras y el cordero de primavera ocupan un lugar destacado en la cocina de Europa del Este.

Tradiciones de Pascua de Bulgaria

Una pequeña caja de Pan de Pascua

Al igual que con el resto de los Balcanes (excepto Croacia), Bulgaria es un país mayoritariamente cristiano ortodoxo; por lo tanto, las devociones religiosas ocupan un lugar destacado en las vacaciones de Pascua. El Domingo de Ramos comienza la Semana Santa, donde algunos búlgaros muy devotos asisten a la iglesia todos los días, y los feligreses traen sauces para ser bendecidos ya que las palmas no están disponibles. El Jueves Santo (Santo), los búlgaros tiñen los huevos, en particular de rojo; el primer huevo rojo es símbolo de salud y buena fortuna y se guarda para la próxima Pascua.

Los panes se hornean la semana anterior a la Pascua, pero el pan más importante es el  kozunak trenzado , un pan de levadura ligeramente dulce con pasas. El Domingo de Pascua, los búlgaros disfrutan de una comida con todos los alimentos prohibidos durante la Cuaresma, incluido el cordero, que suele ser la estrella de la fiesta.

Tradiciones croatas de Pascua

Un huevo de Pascua croata gigante fuera de la catedral de Zagreb

El día más sagrado del año en Croacia, las celebraciones de Pascua comienzan el Domingo de Ramos y continúan durante toda la Semana Santa. En muchas ciudades, los croatas conmemoran con ceremonias nocturnas y procesiones, como hogueras conocidas como krijeskres  o  vuzmenica . En la ciudad costera de Dalmacia, las asociaciones de vecinos llevan a cabo recreaciones de la Biblia y bendicen las puertas de la ciudad, se visten con trajes tradicionales y cantan himnos antiguos.

Los huevos de Pascua están teñidos y decorados, y cada región tiene sus propios diseños. Los huevos duros también forman parte de un juego que se juega en la mesa de la cena de Pascua; Llamado kockanje  o  tucanje, los jugadores golpean sus huevos con la esperanza de que el suyo sea el último que quede intacto.

La bendición de los alimentos en la canasta de Pascua ocurre en una misa nocturna, y luego esos alimentos se disfrutan en el desayuno a la mañana siguiente. Esto puede incluir jamón, a menudo horneado en un pan, cordero asado y rábanos, cebollas y rábano picante. Una pinca, un pan con forma de torta de levadura,  también es una parte importante del desayuno de Pascua.

Tradiciones checas de Pascua

Pan de houska fresco en rodajas

Debido al régimen comunista, la Pascua en la República Checa se convirtió más en la celebración de la primavera que en una festividad religiosa cristiana. La religión está volviendo lentamente a la celebración de la Pascua, pero no es tan frecuente como en otros países de Europa del Este.

Aunque se observa el Domingo de Pascua, es el Lunes de Pascua el que tiene prioridad, y el domingo se dedica principalmente a la preparación para el día siguiente, que es un feriado nacional. Las mujeres decoran los huevos mientras los hombres hacen sus pomlázky, látigos trenzados hechos con ramitas de sauce envueltos en cintas de colores. Los pomlázky son parte de una tradición muy antigua en la que, el Lunes de Pascua, los niños azotan suavemente a las niñas en las piernas mientras recitan una rima pidiendo a cambio los huevos teñidos. Se cree que esta costumbre lúdica trae buena salud y fertilidad.

En casi todas las mesas de Pascua checas encontrarás velikonoční nádivka , relleno de Pascua checo. Hecha en un pan, esta receta tradicionalmente incluye seis tipos de carne, así como hierbas de primavera.

Tradiciones lituanas de Pascua

Huevos de Pascua brillantes y bellamente decorados

En Lituania, el Domingo de Ramos da comienzo a la Gran Semana y las celebraciones por la Pascua . Uno de los rituales del país se lleva a cabo el Jueves Santo donde se practica la limpieza de uno mismo y del hogar. El Viernes Santo es un día sombrío ya que a los niños se les dice que estén callados y se les prohíbe hacer ruido. El Sábado Santo, los lituanos asisten a la iglesia para recibir fuego y agua bendecidos para ayudar a curar enfermedades y ofrecer protección contra futuros problemas de salud. También pasan el día decorando huevos y preparando la cena del Domingo de Resurrección, que consiste principalmente en los alimentos que estaban prohibidos durante la Cuaresma, como el plato nacional de Lituania, un kugelis , que es un budín de patata tradicional.

Además del Conejo de Pascua, la Abuela de Pascua (Velykė) esconde huevos para que los niños los encuentren; si un niño se ha portado mal, sólo se pone una clara de huevo. Los lituanos también tienen muchas supersticiones en la mañana de Pascua, como que la primera persona en llegar a casa después de la misa tendrá un año exitoso.

Tradiciones polacas de Pascua

Galleta en forma de cordero

Después de la abnegación de la Cuaresma, se toman todas las medidas para la celebración gloriosa de la Resurrección de Cristo. En Polonia, la Pascua es un momento para disfrutar de todos los alimentos que están prohibidos durante esos 40 días, y la cocción y el horneado comienzan el Jueves Santo. Los alimentos para la canasta que se bendecirá, así como lo que se servirá en la cena de Pascua, se preparan con anticipación; esto incluye huevos duros, kiełbasa y chrzan (rábano picante polaco) para la canasta, así como un plato de repollo, ensalada de papa y jamón al horno para la comida.

Pero una de las recetas más importantes en una mesa de Pascua polaca es el pastel de cordero, un bizcocho hecho con forma de cordero (usando un molde) y decorado con glaseado.

Tradiciones rusas de Pascua

Pascua Kulich y huevos

La Pascua, conocida como Paskha en ruso, sigue el calendario de la Iglesia Ortodoxa Rusa, por lo que no siempre cae al mismo tiempo que la Pascua católica o protestante. Sin embargo, es similar en que los 40 días de Cuaresma preceden a la festividad y que la Semana Santa es un tiempo de preparación.

La casa debe limpiarse antes del jueves limpio, cuando sea el momento de teñir los huevos. El Viernes Santo, se supone que los rusos ayunan hasta la noche, y el sábado hay un servicio nocturno que dura hasta el amanecer. Los huevos son muy importantes para la festividad y la costumbre de intercambiar huevos decorados es común.

Una de las comidas de Pascua más populares es el kulich , un pan de levadura dulce con pasas, nueces y cáscara de cítricos confitada. Se hornea en una sartén especial o en una lata de café.

Tradiciones serbias de Pascua

Abundantes huevos de Pascua rojos

La Cuaresma serbia dura 46 días, que incluye los seis domingos durante la Cuaresma. Muchos alimentos están prohibidos, como la carne, los huevos y los lácteos. Por lo tanto, la Pascua es un momento no solo para la observación religiosa, sino también para disfrutar de muchos de los alimentos prohibidos, y en grandes cantidades.

La comida festiva comienza con pequeños platos de huevos cocidos, carnes y quesos ahumados, pastas para untar y vino tinto. La cena que sigue se exhibe en una mesa especialmente vestida, que incluye un candelabro con tres velas que representan a la Santísima Trinidad. La comida a menudo comienza con una sopa, como  chorba od janjetina  (sopa de verduras de cordero), y luego pasa a guarniciones de verduras, ensaladas, panes y cordero asado.

Después de los servicios de la iglesia, el sacerdote bendice las canastas de huevos, que se llenan con huevos teñidos tradicionalmente con piel de cebolla y flores. Más tarde, muchos usan estos huevos para estrellarse entre sí para ver quién permanecerá ileso.

Tradiciones de Pascua de Ucrania

pintando los huevos

En Ucrania, la Pascua es la fiesta religiosa más solemne e importante del año, superando incluso a la Navidad. Los preparativos se hacen con semanas de anticipación y la cocción de los alimentos rituales para la bendita canasta de Pascua comienza mucho antes del Jueves Santo (después del cual no se hace ningún trabajo), pero no se come un bocado hasta la mañana de Pascua.

La Semana Santa incluye la bendición de la rama de sauce (ya que no hay palmas disponibles), así como servicios religiosos y preparación de alimentos. El Viernes Santo,  a menudo se erige en la iglesia una plashchenytsia para que los fieles recen, que representa la tumba de Cristo. La bendición de las canastas de alimentos se realiza el Sábado Santo o Domingo de Resurrección.

El Domingo de Pascua, los feligreses se saludan diciendo » ¡Khrystos voskres! ¡Voistynu Voskrese! «, que significa «¡Cristo ha resucitado! ¡Ciertamente ha resucitado!» Una vez en casa, la comida de la canasta se disfruta y se deja en la mesa el resto del día. Otros platos, como  holubtsi  (repollo relleno), studenetz  (patas de cerdo en gelatina) y salchison  (queso de cabeza) se sirven, junto con un montón de postres.

Entradas relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.